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凉粉凉拌做法大全家常,凉粉凉拌做法大全家常菜

时间:2025-06-10 06:15:43 来源:悦刻正品渠道通 作者:悦刻正品集散地 阅读:225次

大家好,蚕豆常今天给各位分享蚕豆的家豆家常做法的一些知识 ,其中也会对油焖蚕豆的法油家常做法进行解释 ,文章篇幅可能偏长,焖蚕如果能碰巧解决你现在面临的家常问题 ,别忘了关注本站,做法现在就马上开始吧  !蚕豆常

本文目录

  1. 胡豆的家豆家常做法
  2. 胡豆家常做法
  3. 咸胡豆的家常做法

胡豆的家常做法

材料:

(胡豆)鲜蚕豆400克  ,洋葱30克 ,法油生姜20克  ,焖蚕蒜子30克 ,家常香葱35克。做法

调味料 :

1.香料:八角1颗,蚕豆常青花椒2克,家豆桂皮3克,法油小茴香2克,白蔻4颗,香叶1片 ,干辣椒5克。

2.菜籽油50克 ,清油500克,盐2克 ,鸡精2克,味精1克,麻辣鲜15克 ,香葱花3克。

做法 :

1.将蚕豆用竹签扎上孔;

2.将洋葱切成丝;

3.将生姜切成片;

4.将香葱切成5厘米长的段;

5.把蒜子拍破备用;

6.将香料放入小碗,倒点清水浸泡一下;

7.锅上火加入适量清水;

8.将扎过孔的蚕豆倒入锅中;

9.加入一勺盐;

10.烧开以后转中小火 ,将蚕豆焯至断生;

11.将蚕豆捞出控水;

12.锅上火 ,下入适量菜籽油;

13.依次将姜片、洋葱 、蒜头、香葱段分别下入锅中,小火煸干煸香;

14.把泡过水的香料和干辣椒控水后倒入锅中煸香;

15.加入适量清水,大火烧开;

16.转中小火熬煮两三分钟;

17.熬出香味后,把焯过水的蚕豆下入锅中;

18.依次调入盐2克,鸡精2克  ,味精1克,烧开以后 ,端离火口;

19.倒入盆中,浸泡20分钟以上;

20.将泡好的蚕豆控去卤汤;

21.挑出蚕豆 ,放入砂锅中;

22.往蚕豆上撒入少许麻辣鲜;

23.锅烧热下入适量清油;

24.将油温烧至六成热;

25.将热油浇在卤好的蚕豆上面;

26.撒入少许葱花 。

胡豆家常做法

1.新鲜的蚕豆 ,剥去表皮  ,成蚕豆米。

2、活的明虾入冰箱冷冻20分钟后,去处 ,去头剥壳去肠泥(活虾剥壳之前入冰箱冷冻20分钟后再剥,会更好操作) ,成虾仁。用一点点盐  、白胡椒粉和料酒抓匀腌制。

3 、新鲜的百合 ,掰开成一瓣瓣,冲洗一下沥干水分 。

4 、锅中放水烧开,倒入蚕豆米 ,焯水一分钟 。

5、焯好水的蚕豆捞出 ,过凉水,沥干备用。

6 、锅烧热放油 ,油温热的时候,倒入腌制好的虾仁 ,滑炒至变色 ,盛出备用。

7 、用锅中余油煸炒焯过水的蚕豆米 ,大约一分钟 。

8 、倒入滑炒好的虾仁和沥干水的百合,调入少许盐 ,一点白糖和一些香麻油 ,翻炒均匀即可出锅 。

|2.清炒蚕豆|

食材 :蚕豆3斤,蒜2颗 ,小葱4、5根 。

做法:

1.热锅下冷油,油稍热后放蒜片 ,煸出香味,放蚕豆翻炒到豆子颜色变绿变深 。

2.加很少量水 ,盖锅盖焖4--5分钟(没把握可以尝一下,豆子酥烂即可)加盐,少量糖。

3.最后放一大把葱花翻炒片刻就可以出锅了 。

咸胡豆的家常做法

原料:蚕豆5公斤、面粉1斤 、精盐1斤、凉开水2公斤

制作方法:

1、用清水把蚕豆洗净后煮熟 ,捞出放入冷水中浸片刻 ,剥去蚕豆外皮  。

2、将蚕豆拌入面粉 ,平摊于盆内,表面覆盖上一层稻草 ,保持室温25℃ 。

3 、放置几天 ,使蚕豆发霉 ,待蚕豆长霉后  ,每天应把蚕豆霉块翻动一次,经过8天左右蚕豆即可霉透。

4、取出霉透的蚕豆块平铺于竹盘内晒干 。然后浸入盐水缸并充分搅拌 。

5、最后移缸于阳光下暴晒(晚上,雨天要加盖) ,每天上 、下搅动一次,约过20天后即可制成。

OK ,本文到此结束 ,希望对大家有所帮助。

(责任编辑:悦刻旗舰商城)

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